汤圆和元宵的关键食物全是檽米，较大的差别在「制做方法」：传统式上，南方地区把汤圆和元宵视作一样的食材，是用粘米粉放水捏揉成环形;而北方地区的作法则不一样，会在竹筛中铺平粘米粉，再将切割成一小块的包馅放进筛中「摇」，在翻转的全过程中便会裹上粘米粉，逐渐成型，便是说白了的「元宵节」了。因所在位置、群族的关联，顺理成章沿袭了「搓」汤圆的做法，就是我们了解的汤团啰！
因地域的不一样，而产生了「摇」元宵节和「搓」汤团二种作法。
对于是不是带有内陷，按照全国各地风俗习惯有不一样的作法，汤团除开传统式无馅的白红小汤圆外，也是有添加甜包馅、客家文化中包了新鲜猪肉的「咸汤圆」;而元宵节多是白芝麻、红豆沙和花生仁等甜口感，在中国浙江一带，乃至也有玫瑰花味元宵节呢！
在传统式作法与当代口感的相互之间影响下，汤团的口感和食用方法非常变幻莫测跨平台，但是大部分人对「元宵节」仍非常生疏，何不尝试亲自动手摇元宵，感受这广为流传百年老的传统式美味可口吧！
和汤团裹皮的作法不一样，元宵节会立即把包馅扔进粘米粉中，通过晃动让粉沾裹在外界。
汤团要开水入锅
备一锅水，滚沸后再以饭勺于水里画弧，一边放进元宵节，就能让元宵节伴随着漩涡转动，防止黏锅或沾粘到一起，再用汤勺背部轻推，持续拌和。
不论是煮汤圆還是元宵节，必须提前准备充足大的大锅，并引入很多的水，防止烹制的全过程中粘到一起，非常容易导致遇热不匀称，或者色香味俱全不好看，乃至外皮裂开、黏锅。
不论是汤团還是元宵节，都务必开水再入锅！不然会熬成一锅檽米糊喔！
1.冷藏储存
买回家了、搞好的元宵节务必放进速冻冷库储存，入锅前不需要解除冻结，能够先查验表层有没有损坏、开裂，建议用力沾取少量的水或粘米粉抹平空缺，煮的情况下较为不易开裂。
2.水滚加上凉水
元宵节下锅后，水再度烧开后务必添加适量的凉水，这一姿势称之为「几滴水」，能让锅内维持似滚非滚的情况，约反复1——3次直至元宵节澎涨浮上来，就可以出锅，留意不必煮长时间，反倒会让包馅曝出。
3.出锅过凉
元宵节煮开、出锅后，能够迅速地过一下凉水或凉水，一瞬间的超低温能让元宵节口味更Q弹，再放进此外煮好的汤底中就可以享受！
4.汤底分离煮
元宵节表层有很多的粘米粉，煮过的水就会像绿豆淀粉水一样展现浑浊的乳白色，若立即放糖熬成红豆糖水喝起來会稠状、**的;因而建议汤底此外煮，才不容易影响料汁的味儿和口味喔！
元宵节表层的粘米粉比汤团大量、更非常容易掉下来，煮完的水展现**的稠状，因而更需要和高汤分离煮。
